מה האיסלנדים אוכלים?

כיום האיסלנדים אוכלים יותר עופות מאשר בעבר, צריכת בשר הכבש פחתה. גם צריכת הדגים יורדת בהתמדה, זוהי נסיגה מהרגלי האכילה האיסלנדית המסורתית. בשנת 1990 האיסלנדים אכלו יותר דגים מכל אומה אירופית אחרת, כיום הצריכה הנוכחית דומה לשאר מדינות אירופה. שיעור השומן במזון ירד והוא קרוב כעת לרמה המקובלת. למרות שהאיסלנדים צורכים כיום יותר סוכר, השיניים שלהם במצב טוב יותר. בריאות השיניים שלהם השתפרה מאוד הודות לשיפור בהיגיינה וביקורים סדירים אצל רופאי שיניים. סקרים מראים כי עששת אצל האוכלוסייה הבוגרת ירדה ב-70% בין השנים 1986 ו-1996. למרות שנתון זה היה רק 50% בקרב ילדים, עדיין הוא מהווה שיפור משמעותי. תהליכים אלו קורים במקביל לתהליכי מודרניזציה אחרים בחברה האיסלנדית, האי שהיה בעבר כמעט מבודד, פתוח יותר היום להשפעות שבחלקן הגדול שליליות.

שיתוף